Tänan teid, Saksamaa: Osa 013: Väikeste rullide küpsetamine suurel ajal

Vaid mõnes teises riigis on nii palju erinevaid leivasorte kui Saksamaal. Igal piirkonnal on oma eripära. Väikesed kuklid kuuluvad siin hea hommikusöögi juurde ja neid täidetakse väga erinevalt. Kuid need küpsetatakse alati mõnusalt krõbedaks. Sakslased armastavad neid soojalt pagariärist või värskelt ahjust. Ja nad katavad hea leivaküpsise igasuguste maiuspaladega. Nagu Prantsusmaal, on ka siin riigis hea hommikusöök oluline.

See peaks olema sama toitev kui see maitseb. Te ei pea Saksamaal kaugele sõitma, et avastada teatud piirkondade leivaspetsialiste. Samuti on suundumus mahepoodide poole, mis on spetsialiseerunud konkreetsete leivasortide tootmisele. Mõned tarbijad pöörduvad nüüd ka chia-seemnetega või supertoitudega leiva poole. Tarbijatele ei pakuta mitte ainult tavalist valget leiba, vaid ka eriti tervislikku leiba. Leib võib olla soolane või magus. Magusate leibade puhul on eriliseks maiuspalaks moos. Paljudele sakslastele meeldib seda ise valmistada.

Mõnes liidumaal vannuvad inimesed maasikate peale või valmistavad kirsimoosi, samas kui põhjas pakutakse hommikusöögiks sageli pihlakamoosi. Teine eripära on mesi. Ka siin on palju erinevaid sorte, mis on Saksamaal populaarsed. Mustvee peekonit või sinki panevad ju inimesed, kes armastavad seda pigem soolase maitsega. Aga ka mõned juustuspetsialistid võib leida saksa leivakilede peal. Nagu näed, võid ise koostada menüü sellest, kuidas sakslased oma leiba toppivad.

Isegi väikestele lastele antakse tervislik vahepala kooli kaasa. Kui te elate Saksamaal, siis olete tõenäoliselt selle leivakultuuri laialivalguvust nii palju sisendanud, et te seda enam ei märka. Aga kes armastab maitsvat leiba, peab seda riiki lihtsalt armastama. See on säilitanud erilised teraviljasordid paljude sajandite jooksul ja kasvatab neid ka tänapäeval. Need on aluseks eriliste leivasortide tootmisele. Isegi kui tänapäeval on iga supermarketi valikus leib, ei suuda see ikkagi konkureerida pagari kõrge kvaliteediga leivaga.

Seetõttu ostavad paljud sakslased oma leiba ikka veel pagariärist. Neil on ka kodus kena leivakorv. Head leiba saab selles hoida mitu päeva, ilma et see kuivaks. Lõppude lõpuks, kui te ostate head kvaliteeti, siis tahate seda ka nautida. Mõned sakslased küpsetavad isegi ise oma leiba. Õige retsepti ja väikese kannatlikkuse abil saab kodus ahjus küpsetada maitsva taluleiva nädalaks või salve täis maitsvaid hommikuvõileibu.

Värskete pähklite või erilise vürtsi lisamine võib anda leivale viimase lihvi. Mõnes Saksamaa linnas ja internetis on ka tarnijaid, kes müüvad väga erilisi leivasegusid. Nende abil saab küpsetada kvaliteetset leiba lihtsalt ja ilma spetsiaalsete masinateta. Hea leiva maitse saab kätte igas Saksa linnas.