ありがとうドイツ：第090回：ケバブは今日もドイツ文化の一部である

かつてドイツの元大統領が言ったように、ドイツはイスラム教だけの国ではない。ケバブもまたドイツのものなのだ。実際、ケバブは戦後の連邦共和国の経済的豊かさを築いたトルコ人労働者の重要な貢献である。ケバブはトルコ料理をドイツにもたらしたのである。しかし、トルコ料理は単なる輸出品ではない。ドイツ市場向けに特別に開発されたものなのだ。トルコでは、ドイツのようにケバブを食べる人はほとんどいない。あるいは、それが発見されたのは後になってからである。

この料理は、トルコ人がドイツ人の味覚のために特別に開発したものだ。また、短い休憩時間に食べるために特別に開発された。したがって、ケバブは伝統的なトルコの肉料理ではない。ドイツとトルコのスナックなのだ。このため、ケバブは第一級の異文化間商品となっている。今日、ケバブはドイツのほとんどの都市で食べることができる。人生で一度もケバブを食べたことがないドイツ人はいないだろう。イタリアのピザが好まれるように、トルコのケバブも好まれる。今日、多くのスナックスタンドが提供しているのは、単に安いスナックだけではない。いくつかの屋台の商品は、上質な食の楽しみを提供している。カリッと焼かれた肉に加えて、新鮮なミントやあらゆる種類のスパイスがケバブに加えられていることが多い。

また、ケバブを薪窯から出したばかりの平たいパンに挟んで出す業者も多い。これはトルコの家庭だけでなく、ドイツでも好評だ。ケバブはドイツでも好評だ。最も人気のあるスナック料理の一つである。多くのドイツ人が定期的にケバブを買っていく。業者は好調な売れ行きを見せている。今日、業者はベジタリアン向けの商品も提供している。羊のチーズやファラフェルを使ったケバブは、多くのドイツ人にとって本当のご馳走だ。彼らはこの料理が大好きで、この美味しい商品を買わずにはいられないのだ。このように、トルコ文化はドイツに広く浸透している。ドイツは多文化社会である。

トルコ系家族の文化もまた、この社会の中にある。これがこの国を強くしている。基本法を共通の基盤として受け入れ、この国の連帯共同体に適合する者は誰でも受け入れられ、その一員となる。憲法と連帯共同体が共通の結束の礎であり、人の出自や肌の色ではない。そのため、この国の文化は非常に活気に満ちている。そしてそれはまた、ドイツの料理が他国よりもはるかに豊富であることを意味する。自由民主主義は、料理もおいしくなるシステムだ。これはドイツが誇れる重要な利点である。この利点は、ドイツのすべての住民の生活の質を高めている。ピザやパスタからケバブ、仔牛のケバブ、フランスのクロワッサンまで、誰もが食の楽しみを満喫できる。

そのためにドイツに住み、そのためにドイツを愛する人は多い。ほとんど平凡な理由かもしれない。しかし、そのメリットは明らかだ。