Merci l'Allemagne : Partie 020 : La culture traditionnelle du vin ravit les amateurs de vin

Il n'y a pas que la bière - le vin aussi a une tradition particulière en Allemagne. C'est surtout dans le domaine du vin blanc que l'Allemagne offre une véritable classe supérieure. Lorsque les connaisseurs de vin entendent le mot Allemagne, ils pensent au Riesling. Peu d'autres pays cultivent aussi bien et transforment aussi parfaitement ce célèbre cépage qu'en Allemagne. Si la France lui fait de l'ombre pour la production de vin rouge, l'Allemagne est clairement en tête pour la production de riesling. Les sols particuliers et les bonnes pentes offrent à ce cépage les meilleures conditions pour se développer et donner une récolte exceptionnelle.

En Allemagne, on accorde autant d'importance à la qualité du traitement des raisins qu'au brassage de la bière. La meilleure transformation possible du riesling a été développée dans ce pays au fil des siècles. Les familles de viticulteurs traditionnelles préservent ainsi un héritage culturel particulier. Elles savent exactement quand est le bon moment pour la récolte et comment adapter de manière optimale l'acidité et la structure tannique d'un vin à chaque millésime. Il en résulte des vins frais avec une note minérale croquante. Ils constituent le complément idéal de fromages fins ou d'une cuisine consistante. Mais un bon vin blanc d'Allemagne est également un plaisir rafraîchissant lors des chaudes journées d'été.

Dans les régions viticoles importantes, des fêtes du vin sont organisées au bon moment. Dans une atmosphère agréable, on se réunit pour célébrer la récolte, les bons plats de la cuisine régionale et le caractère convivial de la population. Quiconque a assisté à une telle fête ne peut qu'apprécier l'Allemagne pour son riesling. À l'étranger, ce cépage est considéré comme l'une des marques allemandes. D'ailleurs, il n'y a pas qu'une seule région en Allemagne où l'on cultive le riesling. Dans de nombreux endroits différents, on trouve des vignobles qui ont été cultivés sur une longue période et qui offrent un goût particulier. Les connaisseurs ont acquis une vue d'ensemble précise et ont chacun leur vin préféré. Les fêtes du vin et les magasins de vin permettent de découvrir la culture régionale du riesling en Allemagne et de trouver son vin préféré.

Lors des fêtes, les Allemands aiment boire le vin dans des verres particuliers. Le verre dit "romain" confère au vin un charme particulier. Il n'est toutefois pas du goût de tout le monde. Le Riesling se déguste également à merveille dans un verre à vin blanc classique. Si l'on souhaite boire le vin dans un environnement approprié, on peut se rendre dans un lieu avec des coteaux viticoles ou boire du vin dans un château. De nombreux vignobles se trouvent sur les coteaux des châteaux. Et certains viticulteurs vinifient leur produit dans la cave d'un beau château. Avec ses vieux murs, il offre exactement les bonnes conditions pour une température régulière et fraîche.

Ce n'est pas sans raison que de nombreux restaurants proposant une grande carte des vins ont trouvé leur place dans un beau château. C'est l'endroit idéal pour déguster le riesling dans le lieu où il est cultivé. Le Riesling est également un cadeau idéal pour les amateurs de vin d'autres pays. Le vin existe dans les catégories de prix les plus diverses. Ainsi, si l'on souhaite enthousiasmer un véritable connaisseur en vin, il ne faut pas choisir le produit le moins cher du supermarché. Les domaines viticoles et le commerce spécialisé proposent d'excellents produits.