ありがとうドイツ：第013回 小さなロールを大きく焼く

ドイツほどパンの種類が多い国は他にない。どの地方にも特産品がある。ドイツでは小さなロールパンが朝食に欠かせない。しかし、いつもカリッと焼かれている。ドイツ人はパン屋で買った温かいパンか、オーブンから出したばかりのパンが大好きだ。そして、おいしいロールパンにいろいろなお菓子をつけて食べる。フランスと同様、この国でもおいしい朝食は重要だ。

味だけでなく、栄養価も高くなければならない。ドイツでは、遠くまで行かなくても、特定の地域の特産パンを見つけることができる。また、特定の種類のパンを専門に製造するオーガニック・ショップの傾向もある。また、チアシードやスーパーフード入りのパンに目を向ける消費者もいる。消費者は、プレーンな白パンだけでなく、特にヘルシーなパンも選ぶことができる。パンは香ばしいものもあれば甘いものもある。甘いパンの中でもジャムは特においしい。多くのドイツ人は自分で作るのが好きだ。

北部の州では、朝食にローズヒップのジャムがよく出される。もう一つの特産品は蜂蜜である。こちらも、ドイツで人気のあるさまざまな種類がある。ブラックフォレストのベーコンやハムは、どちらかというとしょっぱいのが好きな人がパンに挟む。しかし、チーズの特産品もドイツのパンに挟まれることがある。このように、ドイツ人がどのようにパンにトッピングするか、自分なりのメニューを作ることができる。

小さな子供たちでさえ、学校に持っていく健康的なおやつを与えられる。ドイツに住んでいる人なら、このパン文化のバラエティの豊かさに、もう気づかないほど内面化していることだろう。しかし、おいしいパンが好きな人なら、この国を好きになるに違いない。ドイツは何世紀にもわたって特別な種類の穀物を保存し、今日でも栽培している。その穀物が特別なパンを作る基礎となっている。今日、どのスーパーマーケットにもパンが並んでいるとしても、パン職人が作る高品質のパンにはかなわない。

そのため、多くのドイツ人は今でもパン屋でパンを買う。また、自宅には素敵なパンかごがある。良いパンは乾燥することなく数日間保存できる。せっかく良いパンを買ったのなら、美味しく食べたいものだ。ドイツ人の中には自分でパンを焼く人もいる。正しいレシピと少しの忍耐があれば、一週間分のおいしい農家パンを焼くことも、トレイいっぱいのおいしい朝食用ロールパンを自宅のオーブンで焼くこともできる。

新鮮なナッツや特別なスパイスを加えることで、パンに仕上げのタッチを与えることができる。ドイツのいくつかの都市やオンラインショップでは、特別なパンミックスを販売している業者もある。これを使えば、特別な機械を使わなくても、簡単に高品質のパンを焼くことができる。ドイツのどの都市でも、おいしいパンを味わうことができる。