Tak til Tyskland: Del 042: De bedste pølser i verden

En særlig specialitet fra Tyskland er bratwurst. Der er simpelthen ikke noget andet land i verden, der tilbyder så mange forskellige typer bratwurst og tilbereder dem med så høj en standard. Det er ikke kun kendere af det gode køkken, der får noget for pengene i Tyskland. Alle, der sætter pris på en god currywurst eller har særlige minder om den regionale pølsespecialitet, vil også blive tilgodeset i Tyskland. Der er boder med hjemmelavede pølser på alle hyggelige markeder.

Hver region har sin helt egen specialitet. Ifølge indbyggerne i regionen kommer ingen anden pølse i nærheden af kvaliteten af deres eget produkt. Særlig forarbejdning eller bestemte urter forfiner specialiteterne på forskellige måder. Nogle gange er den særlige opskrift endda en hemmelighed, som vogtes nøje. Markedet, hvor disse pølser sælges, er velbesøgt af tyskere. Og bratwursts af alle slags kan også spises på ethvert marked eller julemarked.

Tysklands jernbanestationer har som regel også en bod, hvor man kan spise en hurtig currywurst eller anden pølse. Currywurst er en særlig tysk opfindelse. De små pølseskiver i ketchup og karry er særligt populære i hovedstaden. De blev endda betragtet som en af den tidligere forbundskansler Gerhard Schröders yndlingsretter. Alle har råd til en currywurst, og de giver også en særlig smag til korte pauser. En god currywurst passer godt til en kold øl efter arbejde.

Men mange tyskere nyder også den særlige pølse i Berlin efter et besøg på museet. På den måde forenes højkultur med hverdagskultur. Selv om currywursten er en lille snack, er der ingen, der vil gå glip af den. Når det drejer sig om regionale produkter, lægges der vægt på pølsernes helt særlige kvalitet. Både den høje andel af kød og tilsætningen af den rette mængde krydderier sikrer en ægte bratwurst-smag.

Hvis du kommer fra et land, hvor der næsten ikke findes bratwurst, vil du sætte særlig pris på denne tyske specialitet og nyde den meget bevidst. Nogle tyskere lægger derimod ikke længere så meget mærke til bratwursten, fordi den er en så integreret del af deres liv, at den ikke længere er en specialitet. Man kan også købe bratwurst i svømmehaller og skoler. I Tyskland spises de af både børn og ældre. Tyskerne krydrer deres yndlingspølser med ketchup eller sennep. De spises som regel med et sprødt rundstykke. Dem har tyskerne også, og de er det allerbedste tilbehør til en god bratwurst.

Bratwurstboder tilbyder normalt en bred vifte af forskellige pølser. Afhængigt af din smag og dit humør kan du vælge den rigtige pølse. Fra pølser med stærke krydderier til små Nürnberg-pølser, hvide pølser og ostekiks - de tyske bratwurstboder tilbyder deres besøgende en bred vifte af kulinariske lækkerier. Man er simpelthen nødt til at elske Tyskland for denne særlige dyrkelse af bratwurstens kulturarv. Denne enkle, men lækre mad er simpelthen uundværlig på det kulinariske kort over Tyskland.