Kiitos Saksa: Osa 042: Maailman parhaat makkarat

Erityinen saksalainen erikoisuus on bratwurst. Mikään muu maa maailmassa ei yksinkertaisesti tarjoa niin monia erilaisia bratwurstilajeja ja valmista niitä niin korkeatasoisesti. Saksassa eivät pääse rahoilleen vastinetta vain hienon keittiön ystävät. Myös kaikki, jotka arvostavat hyvää currywurstia tai joilla on erityisiä muistoja alueellisesta makkaraspesialiteetista, tulevat Saksassa hyvin toimeen. Kaikilla mukavilla markkinoilla on kojuja, joissa myydään kotitekoisia makkaroita.

Jokaisella alueella on oma erikoisuutensa. Alueen asukkaiden mukaan mikään muu makkara ei yllä lähellekään heidän oman tuotteensa laatua. Erityinen käsittely tai tietyt yrtit jalostavat erikoisuuksia eri tavoin. Joskus erikoisresepti on jopa salaisuus ja sitä varjellaan tarkasti. Markkinoilla, joilla näitä makkaroita myydään, käy paljon saksalaisia. Ja kaikenlaisia bratwursteja voi syödä myös millä tahansa messuilla tai joulumarkkinoilla.

Saksan rautatieasemilla on yleensä myös koju, jossa voit syödä nopeasti currywurstin tai muun makkaran. Currywurst on erityinen saksalainen keksintö. Pienet ketsuppiin ja curryyn maustetut makkaraviipaleet ovat erityisen suosittuja pääkaupungissa. Niitä pidettiin jopa yhtenä entisen liittokansleri Gerhard Schröderin lempiruokana. Currywurstiin on varaa jokaisella, ja ne tuovat erityistä makua myös lyhyille lomille. Hyvä currywurst sopii hyvin kylmän oluen kanssa töiden jälkeen.

Monet saksalaiset nauttivat kuitenkin myös Berliinin erikoismakkaraa museovierailun jälkeen. Näin korkeakulttuuri yhdistyy arkikulttuuriin. Vaikka currywurst on pieni välipala, kukaan ei halua jättää sitä väliin. Kun kyse on alueellisista tuotteista, huomiota kiinnitetään makkaroiden aivan erityiseen laatuun. Sekä suuri lihan osuus että oikean maustemäärän lisääminen takaavat todellisen bratwurstin maun.

Jos olet kotoisin maasta, jossa bratwurstia ei juuri ole, arvostat tätä saksalaista erikoisuutta erityisesti ja nautit siitä hyvin tietoisesti. Jotkut saksalaiset taas eivät enää huomaa bratwurstia niin paljon, koska se on niin kiinteä osa heidän elämäänsä, ettei se ole enää erikoisuus. Bratwurstia voi ostaa myös uimahalleista ja kouluista. Saksassa niitä syövät niin lapset kuin vanhemmatkin ihmiset. Saksalaiset maustavat suosikkimakkaransa ketsupilla tai sinapilla. Ne syödään yleensä rapean sämpylän kanssa. Saksalaisilla on myös niitä tarjolla, ja ne ovat mitä parhain lisuke hienolle bratwurstille.

Bratwurstikojuissa on yleensä tarjolla laaja valikoima erilaisia makkaroita. Makusi ja mielialasi mukaan voit valita sopivan makkaran. Saksalaiset bratwurstikojut tarjoavat kävijöilleen monenlaisia kulinaarisia herkkuja aina tulisilla mausteilla maustetuista makkaroista pieniin nürnbergiläisiin makkaroihin, valkomakkaroihin ja juustokekseihin. Saksaa on yksinkertaisesti pakko rakastaa tämän erityisen bratwurstin kulttuuriperinnön vaalimisen vuoksi. Tämä yksinkertainen mutta herkullinen ruoka on yksinkertaisesti välttämätön osa Saksan kulinaarista karttaa.