Tack Tyskland: Del 013: Baka små bullar stora

Få andra länder har så många olika sorters bröd som Tyskland. Varje region har sin egen specialitet. Småbröd är en del av en god frukost här och de fylls på många olika sätt. Men de är alltid bakade till en fin krisp. Tyskarna älskar dem varma från bageriet eller färska från ugnen. Och de täcker den goda brödrullen med alla möjliga godsaker. Precis som i Frankrike är en god frukost viktig även i det här landet.

Det ska vara lika näringsrikt som det smakar. I Tyskland behöver man inte resa långt för att upptäcka brödspecialiteter från vissa regioner. Det finns också en trend mot ekologiska butiker som specialiserar sig på att tillverka vissa typer av bröd. En del konsumenter väljer nu också bröd med chiafrön eller superfoods. Konsumenterna erbjuds inte bara vanligt vitt bröd, utan även särskilt hälsosamt bröd. Brödet kan vara salt eller sött. Sylt är en särskild delikatess när det gäller söta bröd. Många tyskar gillar att göra det själva.

I vissa delstater svär man på jordgubbar eller gör körsbärssylt, medan man i norr ofta serverar nyponsylt till frukost. En annan specialitet är honung. Även här finns det många olika sorter som är populära i Tyskland. När allt kommer omkring läggs Schwarzwaldbacon eller skinka på bröd av människor som gillar det ganska salt. Men vissa ostspecialiteter kan också hittas på tyska brödrullar. Som du kan se kan du skapa din egen meny om hur tyskar toppar sitt bröd.

Till och med små barn får ett hälsosamt mellanmål med sig till skolan. Om du bor i Tyskland har du förmodligen internaliserat den stora variationen i denna brödkultur så mycket att du inte ens lägger märke till den längre. Men alla som älskar gott bröd måste helt enkelt älska det här landet. Här har man bevarat speciella sädesslag under många århundraden och odlar dem än i dag. De utgör grunden för produktionen av speciella typer av bröd. Även om varje stormarknad har bröd i sitt sortiment idag, kan det ändå inte konkurrera med det högkvalitativa brödet från bagaren.

Många tyskar köper därför fortfarande sitt bröd från bageriet. De har också en fin brödkorg i sitt hem. I den kan det goda brödet förvaras i flera dagar utan att torka ut. När allt kommer omkring, om du köper god kvalitet, vill du kunna njuta av det. En del tyskar bakar till och med sitt eget bröd. Med rätt recept och lite tålamod kan du baka en läcker limpa bondbröd för veckan eller en bricka full med goda frukostfrallor i ugnen hemma.

Att lägga till färska nötter eller en speciell krydda kan ge brödet den sista touchen. I vissa tyska städer och på nätet finns det också leverantörer som säljer mycket speciella brödblandningar. Med hjälp av dessa kan man enkelt och utan specialmaskiner baka bröd av hög kvalitet. Du kan få smak för gott bröd i vilken tysk stad som helst.